最近の菅井王位、強い。しかも、魅せる将棋が多い。 菅井王位、久保王将、藤井九段などなどの将棋を見ていると、居飛車党の僕だけれど、振り飛車を勉強したくなってくる。魅力的なプレーヤーがいるというのは、そういう影響力を持つんだ …

週末、地方へ遠征する。 日曜、夜に東京へ戻る。 　 深夜、録画していたNHK杯将棋トーナメントを見る。 翌日、ラジコを開いてサンデーソングブックを聴く。 　 割とよくあるルーティーンだ。 とても心地よい。 AIR SPI …

カレーとカレーのための器展は、まだ火曜まで続くのだけれど、一足先に東京に戻った。料理教室、座学、トークショー、ワークショップと怒涛の3日間だった。さすがにぐったり。しゃべり疲れて声も枯れた。イベント本番はいつも全力を尽く …

500人が一斉にセイロンシナモンを噛んだ。 大阪、阪急うめだ本店のホールで。 そんなことができたら楽しいよね、と打合せで提案したことが、実現した。 たった50分間だったけれど、とてもいいトークショーになったと思う。 自分 …

有田で焼き物熱が再燃したタイミングで、大阪の「カレーとカレーのための器展」に出演。数日間、大阪にいるけれど、会場となっている阪急うめだ本店に山ほどカレーの皿が集合していて楽しい。じっくり見入ってしまう。素材感や形や色や、 …

大阪に入った。 21時過ぎにホテルにチェックインし、まだ夜は時間があるのだけれど、なんとなく行きたい場所もなく、ホテルでPCを開き、Youtubeで将棋の番組を見る。 藤井猛九段という大好きな棋士が、自身の編み出した藤井 …

いい旅だった。 佐賀県に行き、有田焼のプレーヤーたちを紹介してもらった。 李荘窯の寺内さんとは、オープンソースの話で盛り上がった。400年の歴史を持つ有田焼の世界で、長年、窯元どうし、横のつながりはほとんどなく、技術をブ …

他力本願カレーというものについて、ずっと考えている。 自力ではなく、他力。 調理場に立っている時間だけが料理をしている時間ではない。 マリネとか発酵とかいうものは、自分が何もしていない間に一種の調理が進んでくれる。 その …

フランスの家庭には買い置きのドレッシングがないそうだ。 パリに20年以上住む友達にそう聞いた。マヨネーズやドレッシングは、家庭で作るものだから、出来合いを買う文化はマイナーらしい。フランスの食生活についてエッセイを執筆中 …

ブルーベリー、マンゴー、梨、干しぶどう、と酵母づくりを続け、ようやく4つ目の干しぶどうで、パンらしい仕上がりになった。とはいえ、ハッキリ言ってお粗末きわまりない出来。立て続けに干しぶどうとマンゴスチンの酵母仕込みをする。 …

スパイス棚の打ち合わせをした。 いつものようにピキヌーに行って何種類ものカレーを食べ、ドトールに移動して話す。 僕が「世界一かっこいいスパイス棚にしてほしい」とオーダーした棚である。 前回の打ち合わせの時にラフ案が出てき …

国立国会図書館から連絡が来たのは、2013年～2014年のあたりだったようだ。 イートミー出版の本を国会図書館に収めてほしい、という内容で、僕は小躍りした。 こんな小さな自費出版レーベルに目が留まったこと自体、奇跡的なこ …

文字盤の視認性が極めて低い真っ黒な時計を開発したスイスの時計会社があるという。 その世界のジャーナリストたちから、「なぜこんなにわかりにくい時計を作ったんだ！？」と詰め寄られたときの回答が秀逸だった。 　 「時間を知りた …

スパイスライスに興味がある。 今、局地的に流行っているビリヤニのことではない。ジャポニカ米を炊くときにスパイスでフレーバーをつけるご飯のことを僕が勝手にスパイスライスと呼んでいる。どこかに発表しているわけではないけれど、 …

AIR SPICE 8月テーマの「バターチキンカレー」を作った。 レシピ動画を撮影するために。 いつも、この動画は、ラボで窓際のテーブルにカセットコンロを置き、 三脚にスマホをガムテープでぐるぐる巻きにして撮っている。 …

南相馬にカレー開発のお手伝いにいった。地元の仕出し弁当会社の社長さんと話していたら、「うちは生活を売っている」と言った。面白い表現だな、と思った。安価な弁当を大量に提供し、復興支援の一役を担ってきたという声も地元で多いと …

そういえば、大阪・梅田蔦屋書店でイベントをするときに、控室で面白い話を聞いた。料理書担当のスタッフが水野のカレー本を整理して並べていると、そこにある男性が現れ、「カレーでこういう活動を始めたのは、僕が元祖なんだよ」と言っ …

密閉できるガラス瓶を買い足してきた。 マンゴーとブルーベリー酵母はどちらも失敗。今回は、梨と干しぶどうで再挑戦。 買い足してきた瓶は、酵母ではなく、ネパール式のアチャール用。 冬瓜を天日干しすることにした。明日か明後日に …

大阪の梅田蔦屋書店でトークイベントを行った。 タイトルは、「わたしだけのおいしいカレーを水野さんに教えます。」 スパイスを配合とスパイスカレーのルールを学び、オリジナルレシピを作ってみよう、というワークショップ型のイベン …

来年のチャローインディアのテーマは、アチャールだ。 いつものようにインドへ行くけれど、アチャールだから、ネパールにも寄りたいと思いっている。ネパールの発酵系アチャールに興味があるから、見てみたい、食べてみたいから。 そこ …