来年のチャローインディアのテーマは、アチャールだ。
いつものようにインドへ行くけれど、アチャールだから、ネパールにも寄りたいと思いっている。ネパールの発酵系アチャールに興味があるから、見てみたい、食べてみたいから。
そこで、今回、大阪にイベントへ行くついでにダルバート食堂のりょうくんを訪ねた。彼が最近はじめたスパイス堂というスパイスショップへ行く。
ネパールのアチャールの話をきいた。
「瓶詰めして直射日光に置いておくやつ、みてみたいんだよね」
と僕が言うと、りょうくんが、店の外を指さした。
「あれでしょ？」
目の前の道路を見ると、歩道の脇に大きな瓶詰めが3本ならんでる。う、そ！？　え～、そうそう、これこれ！　へえ、りょうくん、やってるんだ～。まさか、ネパールで見たかったものが大阪の谷町6丁目で見られるとは思わなかった。
「こんど、メンバー連れてくるよ」
そう言って別れた。完成まで1カ月ほどかかるという。あれ、自分でも作りたい。そして、食べに行きたいなぁ。
酵母用の密閉瓶を買い足さなきゃ。