とある料理家さんにアシスタントしてもらい、とある試作開発を終日おこなった。
レシピをベースにキッチンで調理をせっせと行ってもらい、僕は別室でスパイスの調合にいそしんだ。これがとにかく楽しかった。どれもうまくいったけれど、特にブリティッシュビーフカレーとローストビーフは抜群の出来だったと思う。
スパイスの調合次第で味わいがこんなに見違えるようになるんだな、と改めて実感
。こういう時間、スパイスと向き合い、調合し、試作する時間をもっともっとたくさん増やしたい。依頼を受けての開発に限らず、積極的にこういう機会をふやしていきたいと思う。