日本のカレーライスについて書いた新書である。
カレーの歴史について書かれた書籍は過去にたくさん出ていた。
だから、その内容をなぞるような本は書きたくなかった。
僕は着目したのは、カレーを日本の国民食にまで押し上げた
直接的な原因について。
それは、カレールウの開発である。
だから、カレールウの開発や食品メーカーの攻防、
日本の食卓にカレーが浸透した経緯について書きたいと思った。
この内容なら、類書が過去に出ていないからというのも理由だった。
当時としては全力を尽くしたが、
いま読み返せば、取材も考察も筆力もまだまだだったと反省する。
それでも、日本のカレーについて総論を頭に入れるのは
ちょうどいいころ合いの本じゃないかと思う。
　　　
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