未刊/スープカレーのスパイス

スープカレーが好きです。
日本が生んだ傑作品だと思います。
ごった煮の従来型カレーとは違って、洗練されています。
カレーのおいしい要素を3つに絞り込み、
それぞれの個性を活かして合わせることで仕上がるスープカレー。
3つの要素は、「スープ」、「スパイス」、「具」です。
今のままでも十分おいしいスープカレーですが、
まだ発展途上だと思います。
おいしいスープとはなにか?
おいしいスパイスとはなにか?
おいしい具とはなにか?
まだ突き詰められていません。
スープカレーにおけるスパイスのあり方について、
札幌のスープカレー屋さんと探求したいと思います。


カテゴリー: 未刊/スープカレーのスパイス |

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。


*

CAPTCHA


▲UP