やりきった！　……かな、今日のところは。
AIR SPICE 2018 春からのメニューラインナップ、12品の撮影を1日かけて行った。昨夜ふと思ったのだけれど、僕は、今のところ、最も集中力を要する作業は、レシピの撮影だ。終日かけて撮影を予定している日の前夜は、身を引き締める。お風呂に入りながら、ソファに横なりながら、頭の中でなんども明日つくるカレーの姿を想像して気持ちを高め、気持ちを落ち着ける。
当日の朝はできるだけ早く起きて、ちょっとした買い物に出かけて外の空気に触れて、調理器具を準備したり、玉ねぎの皮をむいたりしながら精神統一。スタッフが集まって撮影が始まってしまったら、休まずに一気にやる。通常、レシピの撮影は、昼の休憩などをはさんで進めるシェフや料理家さんが多いらしく、よく編集者やスタッフさんたちから「休まなくて大丈夫ですか？」と聞かれるのだけれど、僕は、ちょっと休むと気持ちが途切れてしまうから絶対に休まない。朝の9時ごろからスタートして、夜の7時ごろまでぶっ通しでやり、すべてを終えてスタッフ全員が解散したところで、床に倒れるように突っ伏す。それが気持ちいいのだ。なんと自虐体質なことか。
12品すべてを作り終えた今、「やり切った」という達成感と、少しだけ、「今の自分の実力ではこのレベルなんだな」という喪失感とが入り混じった状態にある。こんなことをずっと繰り返してきた。そういえば、僕は、カレーのレシピ撮影を日本で一番経験している人間なのかもしれない。
30冊ほど過去にレシピ本を出してきたとして、1冊に平均5日間の撮影をするとしたら、150回も終日カレーのレシピ撮影を行ってきたのだ。極度の疲労の中に達成感と喪失感の入り混じる状態を150回、味わってきた。それでも151回目のチャンスのために精進したいと思う。
AIR SPICE 2018 春のラインナップは4月に始まる。それなのに、今の僕は、AIR SPICE 2019 春からの12品を作りたい気持ちでいっぱいなのだ。ま、明日は冷静になってきょうのレシピの整理を丁寧にしようと思う。