カレーになりたい 181227

AIR SPICE ラボの大掃除をした。
といっても主には、スパイスの整理。現在進行系のレシピ開発のための試作で、どのスパイスがどのくらい足りているか足りていないかをメモしながら、スパイスを整理する。
整理したり、片付けたり、捨てたりすることが本当に好きだ。要らないものを目の前から消して整ってくるとスッキリする。必要だから手に入れたはずのものが、時間が経ち、役割を終えると目の前から消えていく。
「いつか使うかもしれないから一応、取っておこう」という考え方は僕にはない。今いらなければいらない。一度消したものがまたほしくなればそのときに改めて手に入れればいい。
とはいえ、ラボはとても狭い空間なので、整理しても手狭になってきそうな予感がある。もう少し広い所へ移れれば楽だろうな、とか思う。でも、ギリギリまでそれはしない。整理してやりくりして、この狭い中でずっとやっていける方法を考えながらこれからも活動していけたら、と思う。
それにしても。発注しているスパイス棚はいったい、いつになったら来るんだろう。スパイス棚がこないと、スパイスの整理がはかどらない……。


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