未刊
未刊／誰も知らないドライカレー
ドライカレーといえば、水分の少ない、煮詰まった状態で仕上がるカレーのことを言います。 でも、「誰も知らないドライカレー」はそれに限りません。 仕上がりの状態ではなく、材料の状態がドライ。 ドライフルーツやドライトマトやら …
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未刊／フルーツカレーの研究
スイスにはフルーツてんこ盛りのカレーがあります。 インド料理がルーツになっていて、どこかでおかしくなってしまった料理のようです。 スイス人は好きで食べているのかもしれませんが、 日本人にとっては違和感たっぷりのひと皿です …
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未刊／スープカレーの具
スープカレーが好きです。 日本が生んだ傑作品だと思います。 ごった煮の従来型カレーとは違って、洗練されています。 カレーのおいしい要素を3つに絞り込み、 それぞれの個性を活かして合わせることで仕上がるスープカレー。 3つ …
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未刊／スープカレーのスパイス
スープカレーが好きです。 日本が生んだ傑作品だと思います。 ごった煮の従来型カレーとは違って、洗練されています。 カレーのおいしい要素を3つに絞り込み、 それぞれの個性を活かして合わせることで仕上がるスープカレー。 3つ …
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未刊／スープカレーのスープ
スープカレーが好きです。 日本が生んだ傑作品だと思います。 ごった煮の従来型カレーとは違って、洗練されています。 カレーのおいしい要素を3つに絞り込み、 それぞれの個性を活かして合わせることで仕上がるスープカレー。 3つ …
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